Inclusión Laboral el Olmo: Tu Matanza Tradicional a la Carta

En Inclusión Laboral el Olmo rescatamos la esencia de la gastronomía rural para llevarla directamente a tu mesa. Somos especialistas en gestionar el proceso completo del cerdo, ofreciendo un servicio único de matanza tradicional adaptado totalmente a tus necesidades específicas y gustos personales. Nuestro compromiso con la calidad comienza desde la selección del animal y culmina con un despiece artesanal. En Inclusión Laboral el Olmo entendemos que cada cliente tiene una preferencia distinta, por eso nos alejamos de los cortes industriales para ofrecerte un producto «a la carta».

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Despiece Artesanal

Llevamos el cerdo completo al matadero y nos encargamos de un despiece profesional basado en tus preferencias.

Salazones y Curados

Salazones y Curados

Preparamos los jamones y paletas para que puedas salarlos en casa, o si lo prefieres, nosotros nos encargamos del proceso inicial de salado.

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Embutidos

Embutidos

Separamos y picamos los cortes de magro, costillar y panceta según la proporción que necesites para tus chorizos, salchichones o lomos.

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Preparamos el cerdo perfecto para ti

En Inclusión Laboral el Olmo nos especializamos en transformar la tradición en un servicio personalizado. Llevamos el cerdo completo al matadero y realizamos el despiece siguiendo tus instrucciones exactas. Ya sea que prefieras la careta para freír o los lomos para embutir, nosotros lo hacemos realidad.

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Años de experiencia

  • Carne 100% Tradicional.
  • Despiece a medida.
  • Servicio para particulares.
  • Calidad garantizada en matadero.
  • Matanza tradicional a la carta
  • Aprovechamiento del cerdo

Nuestra Experiencia y Garantía

Dominamos el arte del despiece artesanal para ofrecerte un servicio que cumple con todas tus expectativas en Inclusión Laboral el Olmo.

Matanza a la carta
100%
Tradición Albaceteña
92%
Atención al detalle
95%
Frescura del producto
100%

Gestión Integral

El Cerdo Completo

Nos encargamos de gestionar el animal completo, asegurando que cada pieza sea aprovechada al máximo siguiendo la cultura del aprovechamiento total.

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Proceso Profesional

Eficacia y Respeto

Llevamos al cerdo al matadero y supervisamos el sacrificio profesional, garantizando un manejo adecuado y legal en todo momento.

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Producto Listo

Directo a tu Despensa

Una vez finalizado el despiece "a la carta", recibes tu carne lista para consumir, salar o embutir, etiquetada y preparada según tus órdenes.

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Productos recomendados

Aunque el cliente elige el cerdo completo, aquí destacamos las preparaciones más solicitadas:

Valorado con 4.5 de 5

Jamones para salar

Preparados en crudo o salados por nosotros.

Valorado con 4.5 de 5

Costillar y Lomos

Ideales para tus embutidos caseros.

Valorado con 4.5 de 5

Cortes para freír

Careta, panceta y magros seleccionados.

Valorado con 4.5 de 5

Sangre para morcilla

Lista para tus recetas tradicionales.

Lo que dicen de Inclusión Laboral el Olmo

Antonio García
Antonio García

Cliente Particular

"Hacía años que no encontraba un servicio de matanza tan auténtico en la zona de Albacete. En Inclusión Laboral el Olmo respetaron mis indicaciones al detalle: me dejaron la careta perfecta para freír y los jamones listos para salar en casa. Es como volver a las matanzas que hacíamos en el pueblo, pero con la tranquilidad de un servicio profesional y limpio."

María José Martínez
María José Martínez

Particular

"Lo que más valoro de Inclusión Laboral el Olmo es que realmente es 'a la carta'. Pedí que me separaran todo el costillar y los lomos para hacer mis propios embutidos y el resultado fue impecable. Es difícil encontrar a alguien que trabaje el cerdo completo con tanto esmero y que se adapte exactamente a lo que el cliente le pide. ¡Repetiré el año que viene sin duda!"

Ricardo Belmonte
Ricardo Belmonte

Cliente de Albacete

"Increíble la comodidad de que se encarguen de llevar el animal al matadero y me lo entreguen despiezado según mi gusto. La sangre para las morcillas llegó fresquísima y la panceta cortada justo como la quería. Inclusión Laboral el Olmo ofrece una confianza que hoy en día es difícil de encontrar; se nota que aman lo que hacen y respetan la tradición."

Programa kit digital financiado por los fondos next generation del mecanismo de recuperación y resiliencia

«financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU»
«Financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU. Sin embargo, los puntos de vista y las opiniones expresadas son únicamente los del autor o autores y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o la Comisión Europea. Ni la Unión Europea ni la Comisión Europea pueden ser consideradas responsables de las mismas»